シカゴのレストラン・グループ、レタス・エンターテイン・ユー・エンタープラ イズ社が、'92年に創った、セルフサービスの屋台村スタイル・フードコート。シ カゴ随一の高級ショッピング街「魅惑の1マイル」に面した、ウォーター・タワ ーの中二階に入居している。市内でNo.2の観光スポットになっていて、朝食、ラ ンチ、ディナーと連日おすなへすなの盛況を呈している。 入り口は一カ所になっていて、入るときにプラスチックのカードを、ひとり1枚 ずつ手渡される。客は、このカードをもって各ステーションに行き、フードを注 文した後、カウンターに詰めている店員にカードを渡す。飲み物が欲しい場合は、 フードを注文したカウンターで、カードを渡して紙コップを買い、ドリンク・ス テーションで好きなソフトドリンクを注いで飲む。買い物をする度に、カードに 料金が累計されるようになっているので、あちこちのカウンターで、その都度財 布を引っ張り出して決済する必要がない。カードをもらって大喜びするのはキッ ズ客だ。しかし、大人でもついつい多く使ってしまうというのが、このカードの狙いのようだ。精算は、食事をすました後、出口に並んだレジでする。 店内は、ヘルシーフードから、グルメコーヒー、スープ、ピザ、メキシカン、中 華ヌードル、サラダ、サンドイッチ、ラップ、アイスクリームetc.まで、最先端 の食トレンドを取り入れた10以上のステーションがベンダー（屋台）を連ね、そ れを囲むように400席のイートインが設けられている。野菜や果物、ギフト等を 売るリテイルショップも、なかに入っている。

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